高品质乳制品的兴起

A2 牛奶 —— 具备天然差异化特性

A2 牛奶源自天然仅分泌 A2 型 β- 酪蛋白的奶牛品种，与同时含有 A1、A2 两种酪蛋白的普通牛奶形成显著差异。尽管欧洲等地区的官方机构尚未对其特定健康益处作出正式认证，但在消费认知层面，A2 牛奶已被普遍认为具有多方面优势——更易消化、助力体重管理、提升免疫力、维护骨骼健康，乃至抗衰老等方面。

根据英敏特数据: 

• 2020 年 4 月至 2025 年 3 月，所有明确提及 “A2” 概念的液态乳制品新品中，28% 发布于最近的 12 个月¹

• 上述 A2 液态乳制品新品中，50% 来自于中国²

• 含 A2 蛋白的乳制品（包括奶粉、液态奶、奶酪及其他乳制品）在淘宝、天猫平台的销售额达 7 亿元人民币，同比增长 26.8%³

有机牛奶 —— 自然之选

有机牛奶产自按照有机农业标准饲养的奶牛，在市场上的表现一直很亮眼。据调研数据显示，在受访消费者中，表示 “今年饮用更多有机牛奶” 的人群占比最高 ⁴。有机牛奶天然与 “高品质、纯净安全、高动物福利标准” 紧密绑定，在当前消费者对产品品质高度重视的市场环境下，这些特质精准契合了消费者的核心诉求。在中国市场，众多消费者选择有机牛奶，一方面源于他们认为有机牛奶蛋白质含量更高，另一方面也将其视为高品质生活方式的象征。

根据英敏特数据: 

• 在所有带有特殊功能或属性宣称的牛奶品类中，有机牛奶的消费量位居首位⁵

• 近年来，中国市场新推出的白奶产品中，带有 “有机” 宣称的产品占比超过 15%⁶

• 50% 的中国成年消费者愿意为获得有机认证的乳制品支付合理溢价⁷

无乳糖牛奶 —— 从小众需求逐步迈向主流市场

无乳糖牛奶是通过技术手段分解普通牛奶中乳糖制成的乳制品，作为乳制品领域较早聚焦 “易消化” 需求的创新产品品类，它至今仍是乳糖不耐受人群的信赖之选。随着消费需求的多元化，无乳糖牛奶的市场定位已突破 “特定需求解决方案” 的局限，逐步向 “现代、轻盈的日常饮品” 方向延伸，受众群体持续扩大。

根据英敏特数据: 

• 中国市场新推出的白奶产品中，4.5% 的产品明确标注 “无乳糖” 宣称⁸

• 部分消费者此前或许选择植物奶这类乳制品替代品，但如今他们对这些替代品的加工过程关注度逐步提升，同时结合自身口味偏好，正重新审视自身的饮品选择；无乳糖牛奶也将借此机会获得更多市场关注⁹

• 目前已有品牌推出低 GI（低血糖生成指数）配方产品，此类产品可辅助血糖控制，甚至有专门为糖尿病人群推出的产品也已逐步面市¹⁰

不同代际人群，不同驱动因素

社交媒体的影响

线上社交平台的讨论互动，在塑造消费者对优质牛奶的认知过程中发挥着关键的引导作用。以 A2 牛奶为例，其市场认知焦点已发生明显转变 ——据英敏特观察，社交媒体上关于 A2 牛奶的讨论，已从单一强调 “肠胃友好” 特性，逐步转向 “高品质牛奶代表” 的定位升级 。对于品牌而言，社交媒体已成为重要的价值传递平台，既能助力乳制品与现代生活方式深度融合，也为品牌触达新兴消费群体提供了有效路径。

从功能导向到生活方式融入

A2 牛奶、有机牛奶与无乳糖牛奶的成功，反映了消费者需求的转变：高端乳制品不再被视为 “解决特定健康问题的小众方案”，而是逐渐成为日常生活的自然组成部分。

对生产商而言，这带来了多重机遇：

• 推动产品属性融合创新，如 “有机 + 无乳糖”、“A2 + 高蛋白” 等复合属性产品的开发；

• 清晰传递产品优势，如易消化、天然属性；

• 拓展产品应用场景，从传统早餐场景向咖啡调配、健康饮品等多元化场景延伸；

• 以包装设计为载体，传递产品的真实性、品质感与安全属性；

• 持续优化产品口味与消费体验—— 这两大因素仍是影响消费者购买决策的关键因素。

市场展望

数据来源

1,2 Source: Mintel, The Future of Dairy and Non-Dairy Drinks: 2025
3 Source: Moojing/Mintel, December 2023 - November 2024
4 Source: Mintel GNPD (organic)
5 Source: KuRunData/Mintel, March 2023, April 2024
6 Source: Mintel GNPD (organic)
7 Source: KuRunData/Mintel, January 2021
8 Source: Mintel GNPD, November 2021 to October 2024 (lactose-free)
9 Source: Mintel, The Future of Dairy and Non-Dairy Drinks: 2025
10 Source: Xueqiu
11 Source: KuRunData/Mintel, March 2023, April 2024 
12, 13 Source: Moojing/Mintel, December 2023 - November 2024
14 Source: Xueqiu
15 Source: Datastory/Mintel, August 2024-October 2024